Sauvignon Blanc van de steile oosthelling Kofl, twaalf maanden op de fijne gist in beton. Exotisch fruit, kruisbes, salie en vlierbloesem, met een minerale ruggengraat. Goud op de Sauvignon Selection 2026.
Helder strogeel met groene reflexen. De neus is expressief maar nooit schril: exotisch fruit, kruisbes en kiwi voorop, met salie en vlierbloesem eromheen. De typisch groene kant van Sauvignon is hier omgezet in kruidigheid. In de mond toont de wijn dynamiek en kracht, met een romige textuur uit de twaalf maanden op de fijne gist in beton. De zuren zijn levendig en houden de wijn strak, terwijl de minerale ruggengraat van de kiezel- en kwartsrijke dolomietbodem voor complexiteit en lengte zorgt. De afdronk is lang, zoutig en kruidig. Schenk hem bij schaal- en schelpdieren, asperges, geitenkaas of gerechten met verse kruiden.
Kellerei Kurtatsch is een coöperatie in het Zuid-Tiroolse dorp Kurtatsch, in 1900 opgericht door tweeënveertig wijnboeren. Vandaag bewerken 190 ledenfamilies samen 190 hectare wijngaard, verspreid over hoogtes van 220 tot 900 meter. Kellermeester is Erwin Carli.
Kofl is een van de benoemde lagen van Kurtatsch, een steil perceel op de oostflank boven het gehucht Penon, tussen 450 en 600 meter. De bodem bestaat uit zand en kiezel, rijk aan dolomiet en kwarts.
De ligging is bepalend: de bergkam erboven laat de zon vroeg ondergaan, en de koele avondwind valt het dal in. Daardoor rijpt de Sauvignon langzaam en behoudt hij zijn zuren. De opbrengst blijft op 50 hectoliter per hectare.
Na een zeer korte schilweking vergist de wijn temperatuurgecontroleerd op roestvrij staal en in grote houten vaten. Daarna volgt twaalf maanden rijping op de fijne gist in betonnen tanks.
Exclusieve wijnen uit Italië 
