Sauvignon Blanc van steile hellingen tussen 450 en 600 meter, zonder hout gerijpt op de fijne gist. Vlierbloesem, kruisbes en exotisch fruit, met een zoute toets. James Suckling gaf deze jaargang 91 punten.
Strogeel met groene reflexen. De neus is uitgesproken maar niet schreeuwerig: vlierbloesem en kruisbes voorop, met exotisch fruit daarachter. Na vijf jaar op fles is de aromatiek wat ingetogener geworden en heeft de wijn aan kruidigheid gewonnen. In de mond is hij sappig en in balans, met levendige zuren die de structuur dragen. Een zoute toets uit de dolomietrijke ondergrond geeft elegantie en trekt de afdronk in de lengte. Schenk hem bij schaaldieren, asperges, geitenkaas of een salade met verse kruiden.
Kellerei Kurtatsch is een coöperatie in het Zuid-Tiroolse dorp Kurtatsch, in 1900 opgericht door tweeënveertig wijnboeren. Vandaag bewerken 190 ledenfamilies samen 190 hectare wijngaard, verspreid over hoogtes van 220 tot 900 meter. Kellermeester is Erwin Carli.
Deze Sauvignon komt uit de SELECTION-lijn, de gebiedswijnen van Kurtatsch. De percelen liggen op steile hellingen tussen 450 en 600 meter, op zand- en kiezelbodems die rijk zijn aan dolomiet.
De koele avondwinden bij Kurtatsch reguleren de temperatuur en scheppen zo de omstandigheden voor een fijne, terughoudende Sauvignon.
Na een zeer korte schilweking vergist de wijn temperatuurgecontroleerd op roestvrij staal, waarna hij op de fijne gist blijft liggen. Er komt geen hout aan te pas.
Exclusieve wijnen uit Italië 
