De Chardonnay di Monteverro 2022 is een uitzonderlijke witte wijn van de Toscaanse kust en wordt door het wijnhuis zelf gerekend tot de meest precieuze etiketten van het domein. Gemaakt van 100% biologisch geteelde Chardonnay, gegist en gerijpt in de gelijke verhouding van Franse barrique en betonnen ei, verenigt deze wijn de finesse en mineraliteit van grote Bourgognes met de zilte signatuur van de Maremma. Met een productie van slechts circa 5.000 flessen behoort hij tot de meest exclusieve cuvées van het domein.
In het glas een glanzend bleek goudgeel met groene reflecties en kwikzilverige schitteringen aan de rand. In de neus een verfijnd en gelaagd boeket: rijpe peer, abrikoos en gele appel worden gevolgd door subtiele tonen van getoaste brioche, lychee en witte bloemen, met vleugjes vuursteen en bergweide-hooi op de achtergrond.
In de mond een ronde en frisse aanzet die zich opent naar een spannend, citrusgedreven middenstuk — mirabel, witte perzik, vanille en citroentaart. De body is medium en creëmig, gedragen door een levendige zuurgraad. De afdronk is lang, fijn mineraal en zilt, met een typerende leisteen- en pompelmoes-toets die deze Chardonnay zijn onmiskenbare kustkarakter geeft.
Een wijn voor kreeft met beurre blanc, gegrilde tarbot, risotto met bospaddenstoelen en oude Comté van 24 maanden.
Monteverro is het toonaangevende kustdomein van Julia en Georg Weber in Capalbio, in het zuiden van de Maremma. Met Bordeaux als oorspronkelijke inspiratiebron, maar inmiddels een eigen, herkenbare signatuur, bouwen zij sinds 2003 aan een referentiedomein voor Toscaanse kustwijnen. Hoewel het gamma overwegend draait om Bordeaux- en Rhônerassen, beschouwt het wijnhuis zijn Chardonnay als een van zijn allerbelangrijkste etiketten. Deze Chardonnay is een uitdaging die slechts op een handvol percelen langs de Toscaanse kust kan slagen. De druiven groeien op klei- en kalksteenbodems, geplant met 7.575 stokken per hectare in een oost-westoriëntatie — een bewuste keuze, anders dan de overige percelen op het domein, om felle zonbloostelling te beperken. De wijnstokken zijn bovendien uitzonderlijk hoog opgeleid, zodat de druiven minder reflectiewarmte vanaf de bodem opvangen. De constante zeebries en de koele nachten geven de Chardonnay zijn typerende spanning en aromatische helderheid. De oogst gebeurt geheel met de hand, met de oogstdatum nauwkeurig afgestemd op elke sectie van het Chardonnay-perceel. In de kelder worden de hele trossen zacht geperst en volgt een spontane gisting met natuurlijke gisten. Het werk verloopt volledig op zwaartekracht. De wijn rijpt veertien maanden op fijne gist, in een zorgvuldig gekozen verhouding: 50% in Franse barriques (waarvan slechts 10% nieuw hout) en 50% in betonnen eieren. Deze combinatie geeft de wijn textuur, complexiteit en een subtiele kruidigheid, terwijl het beton de frisheid, mineraliteit en aromatische zuiverheid behoudt. Voor het bottelen wordt de wijn niet geklaard en slechts licht gefilterd. Het resultaat is een Chardonnay die door Monteverro vergeleken wordt met grote Bourgognes voor zijn frisheid en elegante textuur, maar die zich onmiskenbaar verraadt als kustwijn van de Maremma: precies, zilt en met een verbluffend bewaarpotentieel. Een wijn in beperkte oplage — circa 5.000 flessen per jaar.
Exclusieve wijnen uit Italië 
