Deze Masada Negroamaro (2019, Brindisi DOC) komt van een wijngaard van meer dan zestig jaar oud, nog in de traditionele alberello-vorm. Een deel rijpt op Amerikaanse eik, de rest op staal, voor een stevige, structuurrijke rode wijn.
Diep, geconcentreerd robijnrood in het glas. De neus opent met rijp donker fruit — bramen en zwarte kers — aangevuld met kruidige tonen van de Amerikaanse eik en een vleugje ondergroei. In de mond is de Masada vol en stevig, met sappig donker fruit dat wordt gedragen door een aanhoudende tanninestructuur die zich met de tijd verder zal ontplooien. De afdronk is lang, droog en kruidig, met een lichte houttoets die nog even naklinkt. Schenk deze stevige rode wijn op 17-18°C en laat hem samen met gegrild of gestoofd rood vlees, zoals lamsbout of een stevige ragù, tot zijn recht komen — een wijn met karakter die om tafelgenoten vraagt.
Tenute Lu Spada is een jong wijnhuis uit Brindisi, opgericht in 2015 tussen het Lago del Cillarese en de Adriatische Zee. Het werkt vrijwel volledig biologisch en zet vooral in op de inheemse druiven van Salento, met wijngaarden die door hun ligging een herkenbaar fris, maritiem karakter meekrijgen.
De naam Masada verwijst naar de vesting in Judea waar archeologen Romeinse wijnamforen vonden, ooit verscheept vanuit Brindisi en gevuld met wijn van wijnbouwer Laenius — de missie van Tenute Lu Spada om die traditie te laten herleven. Bij de aankoop van het land kreeg het huis een hectare Negroamaro-wijnstokken van meer dan zestig jaar oud cadeau, nog aangeplant als alberello: precies de wijngaard van de Masada.
Vergisting gebeurt op 27-28°C met tien dagen schilmaceratie, gevolgd door malolactische gisting. Een deel rijpt op Amerikaanse eiken barriques, de rest op roestvrijstaal, voor een aanhoudende tanninestructuur die zich met de tijd verder ontplooit — de structuurrijkste wijn van het huis, in beperkte hoeveelheid beschikbaar.
Exclusieve wijnen uit Italië 
