De huiscru van het wijnhuis: 100% Verdicchio die bijna twaalf jaar op de gist rijpt voor er aan bottelen wordt gedacht. Deze 2009 is nu, zeventien jaar na de oogst, nog maar net leverbaar.
Diepgeel met gouden reflecties — een kleur die meteen verraadt hoeveel tijd deze wijn heeft gekregen. De neus is rijk en complex: gedroogd fruit, honing en geroosterde noten, met een minerale, bijna zilte ondertoon en een vleugje bijenwas. In de mond is de wijn dicht en gestoffeerd, met een levendige zuurgraad die na al die jaren nog altijd verrassend fris aanvoelt. De afdronk is lang, licht bitter en herinnert aan amandel en geroosterd brood. Een wijn voor het moment zelf: schenk hem op kamertemperatuur bij gerijpte kaas, foie gras of een rijk visgerecht, of gewoon apart, als slotstuk van het diner.
Fattoria San Lorenzo ligt in de glooiende heuvels van Montecarotto, in het hart van de Marche. Sinds 1995 werkt eigenaar en oënoloog Natalino Crognaletti er volledig biodynamisch, zonder toegevoegde gisten of ingrepen die het karakter van de druif zouden maskeren. Op zo'n dertig hectare groeien de druiven voor jaarlijks rond de tachtigduizend flessen — wijnen die de tijd krijgen om zichzelf te worden.
Il San Lorenzo is de wijn die het wijnhuis zijn naam leent — het huisvisitekaartje, gemaakt van 100% Verdicchio en alleen in goede jaren gebotteld. De druiven worden vergist met wilde gisten, in cement, zonder temperatuurregeling en met een minimum aan ingrijpen.
Wat volgt is een rijping die bij geen andere wijn van het huis voorkomt: ruim tien jaar op de fijne gist, voor er ook nog een jaar op fles bijkomt. Zo'n lange, geduldige rijping maakt van elke jaargang een zeldzaamheid — en van deze 2009 in het bijzonder.
Exclusieve wijnen uit Italië 
