De Barolo Serradenari 2021 van Giulia Negri is het paradepaardje van het domein — een hoog gestemde, precies gestructureerde Barolo van de hoogst gelegen wijngaard in de gehele Barolo-zone. Gemaakt van 100% biologisch geteelde Nebbiolo op de zandige, zure bodems van Serradenari op circa 520 meter hoogte, spontaan gefermenteerd en 30 maanden gerijpt op Slavonisch eikenhout. Vinous kende 94 punten toe, Decanter 93 punten.
De Barolo Serradenari 2021 toont in het glas een helder, doorschijnend robijnrood met een paarsrode rand — opvallend licht van kleur, kenmerkend voor de hoge ligging en zanderige bodem van Serradenari.
In de neus een verfijnde en aromatisch geladen expressie: rozenblad, wilde aardbeien, bloedsinaasappel en alpenkruiden wisselen af met subtiele minerale tonen van kalk en tuf. Met tijd in het glas komt een fijn vleugje truffel en droge specerijen naar voren.
In de mond levendig en gespannen, met strak geweven tannines en een kristalheldere zuurgraad die de wijn zijn kenmerkende Bourgondische finesse geven. De body is middelvol, elegant en precies — vol puurheid zonder zwaar te zijn. De afdronk is lang, kruidig en mineraal aanhoudend. Decanteer ruim van tevoren.
Uitstekend bij wildbraad, lamsracks, tajarin met truffel of gerijpte harde kazen.
De Barolo Serradenari is het meest kenmerkende en meest persoonlijke label van Giulia Negri — vernoemd naar het domein zelf, en naar de cru die het hart vormt van haar wijnbouw. Giulia nam op 24-jarige leeftijd het familiebedrijf Serradenari over, een domein dat al meer dan anderhalve eeuw in de familie is, en converteerde de wijngaarden naar biologische landbouw. Met een aanpak geïnspireerd op de grote wijnen van Bourgogne groeide ze snel uit tot een van de meest gerespecteerde jonge producers in de Langhe.
Serradenari is de hoogst gelegen wijngaard van de gehele Barolo-zone — de percelen stijgen op tot 536 meter hoogte en liggen op zuidwest georiënteerde hellingen met zandige, zure bodems van het Messinisch tijdperk (pH 5,4), doordrenkt met kalkrijke mergel en tuf. In tegenstelling tot de kleirijkere La Tartufaia produceert Serradenari kleinere, dikkere bessen met intensere aromaten en een strakker tannineprofiel — een wijn van precisie, hoogte en mineraliteit, die Giulia zelf omschrijft als haar meest Bourgondische Barolo.
De oogst verloopt volledig met de hand, bewust later dan de andere percelen om de optimale rijpheid te bereiken. In de kelder fermenteert de Nebbiolo spontaan in 60-hectoliter afgeknotte houten kuipen, met een maceratie van 45 tot 50 dagen. Vervolgens rijpt de wijn gedurende 30 maanden op 25-hectoliter vaten van Slavonisch eikenhout — langer dan de La Tartufaia, passend bij de grotere structuur en het hogere rijpingspotentieel van dit bijzondere perceel.
Het resultaat is een Barolo die transparantie, elegantie en terroir combineert op een wijze die direct de handtekening van Giulia Negri draagt — en die met de jaren alleen maar dieper en complexer zal worden.
Exclusieve wijnen uit Italië 
