Barolo Serradenari 2021 komt van de MGA Serradenari in La Morra, het hoogst gelegen wijngaardgebied van de hele Barolo-zone. Vijfenveertig dagen op de schil, dertig maanden in botti van 25 hectoliter, ongefilterd gebotteld.
Diep granaatrood met oranje reflecties aan de rand. De neus is aanvankelijk gesloten en opent zich langzaam: gedroogde roos en lavendel, kriek op sap, daarna balsamico, teer, drop en een duidelijke krijtachtige mineraliteit. Er zit een koelte in de geur die je bijna kunt voelen. In de mond is de wijn strak en verticaal, met een tanninestructuur die fijn is van korrel maar volledig aanwezig, en zuren die de wijn recht overeind zetten. Het fruit is helder in plaats van rijp. De afdronk is zeer lang, zoutig en licht bitter van drop. Karafeer twee uur.
Giulia Negri is een van de meest besproken namen van de nieuwe generatie Piemontese wijnmakers. Ze nam op 24-jarige leeftijd het familiebedrijf Serradenari over — een domein dat al meer dan anderhalve eeuw in de familie is — en converteerde de wijngaarden naar biologische landbouw. Met haar compromisloze aanpak en oog voor terroir groeide ze snel uit tot een van de meest gerespecteerde jonge producers in de Langhe.
De cru Serradenari ligt op het hoogste punt van La Morra en daarmee van de hele Barolo-zone; het domein reikt tot 536 meter. Het perceel voor deze wijn ligt op circa 480 tot 520 meter, met een zuidwestelijke expositie, op een Messiniaanse bodem van zandige samenstelling met een sterke aanwezigheid van kalkmergel.
De druiven worden met de hand geoogst en gisten spontaan in houten troncoconische kuipen van zestig hectoliter, met een schilweking van circa vijfenveertig dagen. Daarna volgt ongeveer dertig maanden rijping in grote eiken botti van 25 hectoliter. De wijn wordt ongefilterd gebotteld.
Exclusieve wijnen uit Italië 
