Barolo Marassio 2020 is de topwijn van Giulia Negri: een selectie van nog geen hectare op het hoogste punt van Serradenari, op 530 meter. Vijfenveertig dagen op de schil, dertig maanden in botti van 25 hectoliter, ongefilterd gebotteld.
Dicht granaatrood, ondoorzichtiger dan de andere Barolo's van het huis. De neus is in het begin gereserveerd en ontvouwt zich in lagen: bramen en zwarte kers, dan gedroogde roos en lavendel, daarna cederhout, sandelhout, kaneel en een minerale toets van gemalen steen. In de mond is de wijn vol en breed, maar de structuur is cashmere-achtig: veel tannine, uiterst fijn van korrel. De zuren zijn hoog en houden alles gespannen. Er zit een lichte zoutigheid in de afdronk, die zeer lang aanhoudt op drop en gedroogde bloemen. Karafeer twee tot drie uur.
Giulia Negri is een van de meest besproken namen van de nieuwe generatie Piemontese wijnmakers. Ze nam op 24-jarige leeftijd het familiebedrijf Serradenari over — een domein dat al meer dan anderhalve eeuw in de familie is — en converteerde de wijngaarden naar biologische landbouw. Met haar compromisloze aanpak en oog voor terroir groeide ze snel uit tot een van de meest gerespecteerde jonge producers in de Langhe.
Marassio is een deelperceel van nog geen hectare op het allerhoogste punt van de cru Serradenari, op circa 530 meter. De bodem is Tortonisch, van leem en silt, met een sterke aanwezigheid van kalk en een licht alkalische pH. De expositie is west. De stokken zijn geplant in 2004 en 2006.
De oogst gebeurt met de hand en gescheiden van de rest van het domein. De gisting is spontaan, in houten troncoconische kuipen van zestig hectoliter, met een schilweking van circa vijfenveertig dagen. Daarna rijpt de wijn dertig maanden in botti van 25 hectoliter en wordt hij ongefilterd gebotteld.
Exclusieve wijnen uit Italië 
