De houtgerijpte Chardonnay van het huis: vergist in Frans eiken uit Allier en Vosges, negen tot tien maanden op de fijne gist met bâtonnage. Vol, romig en gebouwd om een paar jaar te wachten.
Diep goudgeel, duidelijk voller van kleur dan de ongehoute Chardonnay van het huis. De neus is rijk en gelaagd: rijpe perzik en ananas, daarachter hazelnoot, boter en een lichte rookkruidigheid uit het Franse eiken. In de mond is de wijn vol en romig, met een textuur die door het roeren van de gist bijna vettig aanvoelt, terwijl er onderin genoeg zuur zit om alles overeind te houden. Het hout is merkbaar maar nergens dominant: het geeft structuur en lengte in plaats van smaak. De afdronk is lang en licht ziltig, met opnieuw die noot. Schenk hem op 10 tot 12 graden, en niet uit de koelkast.
Cantina Francone werkt sinds 1892 vanuit Neive, midden in de Barbaresco. Vijf generaties later leiden Marco en Fabrizio Francone het familiebedrijf, dat zijn naam vooral dankt aan de Gallina-heuvel: een zuidgerichte cru die op de historische crulijst van Renato Ratti staat.
De Chardonnay voor I Patriarchi staat in Neive, op heuvelgrond met een flink aandeel mergel en zand. Het perceel vangt 's avonds een koele bries — precies wat een witte druif nodig heeft in een streek die vooral op rood is ingericht.
Half september wordt met de hand in kistjes geplukt. In de pers krijgt de most een korte schilweking mee, waarna de gisting begint in Franse eiken vaten en barriques uit de bossen van Allier en Vosges.
Daar blijft de wijn liggen tot de zomer na de oogst, met regelmatige bâtonnage: het opwoelen van de gistdepots dat hem zijn romige textuur geeft.
Exclusieve wijnen uit Italië 
